Variedades Icatu y Caturra
En esta nota te contamos sobre dos variedades de café muy importantes en el desarrollo de nuestros cafés.
Caturra
La variedad Caturra es una mutación de la variedad Bourbón, descubierta en Brasil a principios del siglo veinte.
Es una planta de porte bajo, altura promedio de 1.80 metros, se caracteriza por tener entrenudos cortos, con ramas secundarias abundantes que le da a la planta una apariencia compacta, lo que permite la cosecha a la sombra.
Esta variedad produce frutos de color rojo y frutos amarillo, predominando en la caficultura de Finca Hamburgo, la de frutos rojos; produce granos medianos con alta producción y buena calidad.
Las plantaciones de Caturra demandan adecuado manejo cultural, especialmente en lo que se refiere a la nutrición, es ahí donde los agricultores de Finca Hamburgo aplican sus conocimientos cuidando de cada una de ellas con mucha dedicación y compromiso.
Esta variedad se adapta bien a diferentes regiones y rangos altitudinales, con mejor adaptación en el rango de 600 a 1,300 metros sobre el nivel del mar.
Se caracteriza por ser un café de mucho carácter, con sabor intenso y afrutado, con notas de cítricos, chocolate y frutos secos; su cuerpo cremoso con acidez brillante y particularmente encantador.
Es una variedad popular para el café de especialidad, ya que produce un café de alta calidad.
Icatu
La variedad de café Icatu ha ganado mucho reconocimiento en los últimos años, gracias a los conocedores del café, ya que cada vez somos más los que nos interesamos en el origen de los granos y disfrutamos con los métodos de preparación.
Una de las características principales de las plantaciones de Icatu es su buena resistencia a las enfermedades. Los cafetos de esta variedad pueden alcanzar casi los 3 metros de altura.
Las plantas de café Icatu son altamente resistentes a la *roya, permitiendo cosechas abundantes.
El café Icatu puede dar mucho que hablar, gracias a su herencia Arábica, presenta notas achocolatadas acentuadas, con un aroma y cuerpo intenso.
Uno de los puntos fuertes de este café, cada vez más valorada por aquellos que buscan un café con sabor suave y equilibrado.
Es una variedad muy resistente a las plagas y de alto rendimiento, lo que significa que produce muchas cerezas de café por planta.
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*Roya ¿Qué es la roya del café? La roya es una especie de hongo que produce una enfermedad que afecta a las plantas de café.
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