Catuaí

Catuaí, es una variedad enana que es altamente resistente a los elementos naturales que enfrentan los cafetos ubicados a una gran altitud y tiene una alta productividad en términos de rendimiento. Catuaí, que se originó en Brasil, es un híbrido del Mondo Novo y Caturra. Ahora se encuentra predominantemente en toda América Central. Aunque tanto los granos rojos como los amarillos tienen ‘gran’ acidez, el Catuaí amarillo parece desarrollar una sensación de impureza en la boca como petróleo cuando se enfría, mientras que los granos rojos mantienen su pureza.