Bourbon

Bourbon, esta variedad de café deriva su nombre de la isla de Borbón, actualmente conocida como Isla de la Reunión, que se encuentra frente a la costa oriental de Madagascar. Se mutó por diferentes cafés arábicos principios derivados de Etiopía y Yemen. La cereza del borbón puede madurar y convertirse en los colores rojo, amarillo y en mayores altitudes en naranja, dependiendo del cultivo. Esta semilla de café es conocido por su compleja acidez y gran equilibrio en su sabor.